Restaurant gastronomique à Blois

gourmet restaurant in the city center of Blois

The Medicis Hotel gourmet restaurant in the heart of Blois

Damien Garanger, the Chef of Medicis proposes tasty traditional gourmet cuisine. Member of the envied circle of Masters Restaurateurs, he has multiplied his experiences with chefs and has traveled the world, Cyprus, Moscow, Caribbean ... He brought back from his trips flavors and know-how mixed with culinary traditions deeply rooted in the local area. foie gras and sweetbreads have become specialties at the table of the Medicis. And more, the Chef unveils ihis secrets during culinary workshops for you to put in your notebooks the best of the Medicis cooking.

Exceptional wine at the gourmet restaurant the Medicis.

Grégory Boussard, the chef’s appointed accomplice, invites you to discover the cellar of the Medici with nearly 250 references. Passionate about wine, it is together that these two friends travel through France in search of the best vintages of the rare houses seeking out the ‘special gold nuggets’ that feature of the wine list

The Medicis gourmet restaurant in the Valley of the Loire Castles.

Le Médicis welcomes you in the veranda that can accommodate 50 people. For all your family events, a private room is available for receptions. The Medicis proposes business stopovers and half board stays with dinner from the discovery menu. As for children, they are not forgotten, they will find the same flavors as mum and dad with quantities adapted to their appetite.

The Menus

    • Discovery menu
      • Sensation Menu
        • Plaisir Menu
          • Tasting Menu
            • Discovery children menu
              • Take away

              • 30 €



                15h45  accueil et visite de la cuisine
                16h  début du cours
                17h15  dégustation, quizz et photo avec notre chef Damien Garanger
                17h30 fin du stage

                Menu 

                Rouleau de crevettes aux petits légumes et fromage frais
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                Moelleux au chocolat, tuile aux amandes
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                Apporter un tablier
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                Participants : minimum 6

                Mercredi 12 Avril - Mercredi 10 Mai

                Mercredi 14 Juin - Mercredi 12 Juillet

                Mercredi 9 Août - Mercredi 13 Septembre

                Mercredi 11 Octobre - Mercredi 8 Novembre

                Mercredi 13 Décembre
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                Atelier adulte à partir de 50 €

                Pour d’autres dates et événements contacter nous au 02.54.43.94.04

                Discovery menu
                A partir de 31€



                Tartare de thon et mousse de lentille verte
                goutte de moutarde au miel de Touraine
                ou
                Moelleux de tête de veau, bouillon "pot au feu"
                et crémeux "mimosa-gribiche"
                ********
                Porc roi rose de Touraine mariné aux aromates,
                jus réduit aux oignons rouges, charlotte et marrons au beurre
                ou
                Filet de daurade juste "saisie", patate douce "coco-gingembre"
                émulsion citronnelle
                ********
                Carte des desserts
                ********

                Entrée – plat ou Plat – dessert 31 €
                Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés
                Entrée – plat – dessert 39 €
                Entrée – Plat – fromage et dessert 45 €

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                Sensation Menu
                56 €



                Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne"
                mariné au Layon, cerise "saignante" et magret affiné aux épices
                ou
                Oeuf poché au caviar de Sologne,
                esturgeon fumé et topinambours crémeux
                ********
                Suprême de bar "viennoise" aux pois chiche et fèves dorées,
                panais rôti et jus cresson
                ou
                Coeur de ris de veau rôti, endives au "sautoir", parfumé à l'orange
                et "sucs" réduits au balsamique
                ou
                Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies, émulsion marinière "thaï",
                fine lasagne "patchoi" au soja et coriandre
                ********
                Plateau de fromages de nos contrées
                ********
                Carte des desserts
                ********

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                Plaisir Menu
                70 €



                Oeuf poché au caviar de Sologne,
                esturgeon fumé et topinambours crémeux
                ********
                Suprême de bar "viennoise" aux pois chiche et fèves dorées,
                panais rôti et jus cresson
                ********
                Cœur de ris de veau rôti,  endives au "sautoir" parfumé à l'orange
                et "sucs" réduit au balsamique
                ********
                Plateau de fromages de nos contrées
                ********
                Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona,
                sorbet cacao et sablé Breton au praliné
                ********

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                Tasting Menu
                83 €



                Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne"
                mariné au Layon, cerise "saignante" et magret affiné aux épices
                ********
                Oeuf poché au caviar de Sologne, esturgeon fumé
                et topinambours crémeux
                ********
                Suprême de bar "viennoise" aux pois chiche et fèves dorées,
                panais rôti et jus cresson
                ********
                Cœur de ris de veau rôti, endives au "sautoir" parfumé à l'orange
                et "sucs" réduit au balsamique
                ********
                Plateau de fromages de nos contrées
                ********
                Chocolat "mandjari" grand cru "Valrhona"
                sorbet cacao et sablé Breton au praliné
                ********

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                Discovery children menu
                17 € / 25 €



                Une entrée – une suite – un dessert portion enfant du menu découverte 17 €
                Une entrée – une suite – un dessert du menu sensation 25 €
                ********

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                Take away



                NOS ENTREES 
                Demi-homard "bleu" servi décortiqué et garniture fraicheur
                28 €
                Méli-mélo de pomme et chou-fleur fumé, chèvre chaud et canard
                12 €
                Oeuf mollet frit aux morilles et fine purée de céleri
                18 €
                Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne" condiments
                condiments marrons et figues confites, nougatine cacahuète et graine de lin
                18 €
                Carpaccio de coquilles Saint-Jacques, poireaux Thaï
                18 €
                NOS PLATS
                Demi-homard "bleu" décortiqué et petits légumes
                28 €
                Ris de veau aux morilles et garniture de saison
                25 €
                Suprême de bar et sa garniture de saison  
                20 €
                Pièce de bœuf et foie gras de canard poêlé
                26 €
                Filet de biche légèrement mariné, jus forestière
                20 €
                Epaule d'agneau "braisé" préparé en pastilla cube de pomme de terre gratinée
                16 €
                NOS DESSERTS
                Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona et sablé Breton au praliné
                7 €
                Mini macarons au caramel et pommes "à la fleur de sel"
                7 €
                Savarin exotique et mousse mojito
                7 €

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                82 € hors boissons



                MENU SAINT VALENTIN

                Le foie gras de la ferme de la Faubonnière mariné au Layon,
                cerise « saignante » et magret affiné aux épices
                ********
                Suprême de bar « viennoise » aux pois chiche et fèves dorées,
                panais rôti et jus cresson
                ********
                Cœur de ris de veau rôti, endives au « sautoir » parfumé à l’orange
                et « sucs » réduits  au balsamique
                ********
                Sélection de fromages affinés
                et marmelade de fruits
                ********
                Assiette gourmande des amoureux
                ********
                82 € hors boissons

The 'a la carte' selections

  • Starters
    • Fisches
      • Meat
        • Salade
          • Cheese plate
            • Desserts
            • Starters   



              Foie gras de canard de la "ferme de Faubonnière de Sologne"
              cerise "saignante" etmagretaffiné aux épices
               27 €

              Oeuf poché au caviar de Sologne,
              esturgeon fumé et topinambours crémeux
              25  €
              Demi-homard "bleu" servi décortiqué,
              fraicheur "mimosa" croquante

              32 €
              Tartare de thon et mousse de lentille verte,
              goutte de mourtarde au miel de Touraine
              19 €
              Moelleux de tête de veau, bouillon "pot au feu"
              aux morilles et légumes
              23 €

              Fisches   



              Noix de coquilles Saint-Jacques justes rôties aux grains de caviar de Sologne,
              et jus au cresson
               39 €
              Demi-homard "bleu" décortiqué, émulsion marinière "thaï"
              fine lasagne "patchoï" au soja et coriandre
               35 €
              Suprême de bar "viennoise" aux pois chiche et fève dorées,
              panais rôti et sauce aux morilles
              38 €
              Filet de daurade juste "saisie", patates douce "coco-gingembre" émulsion citronnelle21 €

              Meat   



              Filet de bœuf « race à viande* » et escalope de foie gras
              de canard et "sucs" réduit au balsamique
              39 €
              Cœur de ris de veau rôti, endives au "sautoir" parfumé à l'orange
              et sauce aux morilles
              38 €

              Porc roi rose de Touraine mariné aux aromates
              et jus réduit aux oignons rouges, charlotte et marrons au beurre

              22 €

              Salade   5 €



              Cheese plate   13 €



              Plateau de fromages de nos contrées et son pain aux fruits secs

              Desserts   



              Chocolat « mandjari » grand cru Valrhona,
              sorbet cacao et sablé Breton au praliné

              14€

              Savarin exotique,
              mousse mojito et sorbet goyave

              14 €

              Mini macarons au caramel et pommes,
              sorbet mandarine

              14 €

              Citron : Limoncello comme un vacherin,
              yuzu mousseux et citron crémeux

              14 €

              Assiette "privilège" et "gourmande"
              Du pâtissier + 8 €


              Wines list   



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