Discovery menu
A partir de 31€

Blanc d’esturgeon laqué au soja, lasagne patchoï

et huile de sésame "torréfié"
ou

Quinoa aux tomates séchées et anchois marinés,

mousse au caillé de chèvre et œuf poché fermier

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Boudin blanc de la maison Gilet préparé en croûte

carottes confites "lentement" aux épices douces et aromates

ou

Saumon croquant aux céréales "Bio"

et risotto "acquarello" crémeux aux calamars

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Fruits exotiques, mousse yuzu, meringue "lime"

et sorbet goyave

ou

Pomme tatin fondantes et crémeuses

crumble aux fruits secs, sorbet au caillé de chèvre

ou

Assiette grand cru chocolat Valrhona

autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"

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Entrée – plat ou Plat – dessert 31 €
Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés
Entrée – plat – dessert 39 €
Entrée – Plat – fromage et dessert 47 €

pas servi les jours fériés

Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

Sensation Menu
54 € sans fromages et 62 € avec fromages

Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry"

et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"
ou

Le foie gras de la ferme de la Faubonnière présenté sue un sablé au praliné

et pomme à la bergamote

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Queues de lotte de Bretagne rôtie, 

légumes thaï Kalamansi et gingembre
ou
Coeur de ris de veau rôti, polenta croustillante aux morilles

et jus réduit au balsamique
ou

Coeur de ris de veau rôti, polenta croustillante aux morilles

et jus réduit au balsamique

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Plateau de fromages de nos contrées
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Fruits exotiques, mousse yuzu, meringue "lime"

et sorbet goyave

ou

Sablé pomme tatin,crémeux au thé et boutons

de rose, sorbet au caillé de chèvre

ou

Assiette grand cru chocolat Valrhona

autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"

                                                                          ********

Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

Plaisir Menu
72 €

Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry"

et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"
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Suprême de bar sauvage rôti sur la peau, 

légumes thaï Kalamansi et gingembre
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Cœur de ris de veau rôti, polenta croustillante

aux morilles et jus réduit au balsamique
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Plateau de fromages de nos contrées
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Assiette grand cru "Valrhona"

autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"
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Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

Tasting Menu
85 €

Le Foie gras de la ferme de la Faubonnière présenté su un sablé au praliné

et pomme bergamote
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Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry"

et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"

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Suprême de bar sauvage rôti sur la peau, 

légumes thaï kalamansi et gingembre

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Cœur de ris de veau rôti, polenta croustillante

aux morilles et jus réduit au balsamique

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Plateau de fromages de nos contrées
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Assiette grand cru chocolat "Valrhona"

autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"
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Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

Take away

Nous vous proposons une carte de vente à emporter ou avec livraison (Blois)
 sur place ou livraison de 11h à 12h30

SAMEDI 4 AVRIL
WEEK-END DE PÂQUES SAMEDI 11 et DIMANCHE 12 AVRIL

entrées :

Raviole de langoustines aux légumes thaï 18 €
Oeuf poché aux asperges de Sologne et foie gras 15 €

Les 3 verrines apéro gourmand

- lentilles au foie gras

- tartare de saumon aux asperges

- mousse de chèvre au caviar de Sologne

Plats : tous nos plats sont accompagnés d'un méli-mélo de légumes frais

Cochon de lait roi rose de Touraine préparé en croûte
 et sa sauce forestière 12 €
 Paleron de bœuf braisé au vin rouge et au cassis 10 €
 Ris de veau braisé aux morilles 25 €
 suprême de bar aux morilles 25 €
 Saumon rôti en croûte de fruits secs 12 €

Suprême de volaille farcie au foie gras 18 €

Dessert : 

Chocolat mandjari auxfraises de Sologne et croustllant au chocolat 6 €

le.medicis@orange.fr
 02.54.43.94.04

Discovery children menu
17 € / 25 €

Une entrée – une suite – un dessert portion enfant du menu découverte 17 €
Une entrée – une suite – un dessert du menu sensation 25 €
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Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h