Restaurant gastronomique à Blois

gourmet restaurant in the city center of Blois

The Medicis Hotel gourmet restaurant in the heart of Blois

Damien Garanger, the Chef of Medicis proposes tasty traditional gourmet cuisine. Member of the envied circle of Masters Restaurateurs, he has multiplied his experiences with chefs and has traveled the world, Cyprus, Moscow, Caribbean ... He brought back from his trips flavors and know-how mixed with culinary traditions deeply rooted in the local area. foie gras and sweetbreads have become specialties at the table of the Medicis. And more, the Chef unveils ihis secrets during culinary workshops for you to put in your notebooks the best of the Medicis cooking.

Exceptional wine at the gourmet restaurant the Medicis.

Grégory Boussard, the chef’s appointed accomplice, invites you to discover the cellar of the Medici with nearly 250 references. Passionate about wine, it is together that these two friends travel through France in search of the best vintages of the rare houses seeking out the ‘special gold nuggets’ that feature of the wine list

The Medicis gourmet restaurant in the Valley of the Loire Castles.

Le Médicis welcomes you in the veranda that can accommodate 50 people. For all your family events, a private room is available for receptions. The Medicis proposes business stopovers and half board stays with dinner from the discovery menu. As for children, they are not forgotten, they will find the same flavors as mum and dad with quantities adapted to their appetite.

The Menus

    • Discovery menu
      • Sensation Menu
        • Plaisir Menu
          • Tasting Menu
            • Discovery children menu

            • 30 €



              15h45  accueil et visite de la cuisine
              16h  début du cours
              17h15  dégustation, quizz et photo avec notre chef Damien Garanger
              17h30 fin du stage

              Menu 

              Rouleau de crevettes aux petits légumes et fromage frais
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              Moelleux au chocolat, tuile aux amandes
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              Apporter un tablier
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              Participants : minimum 6


              Atelier adulte à partir de 50 €

              Pour d’autres dates et événements contacter nous au 02.54.43.94.04

              Discovery menu
              A partir de 31€



              Chèvre frais de la famille Bordas préparé au cranberry, 

              poivrade et crème de courgette au cumin
              ou
              Velouté de potimarron crémeux,

              cromesquis de porc roi rose de Touraine


              ********

              Paleron de boeuf braisé au Gamay et fruits rouges

              carottes confites et figue rôtie
              ou
              Lieu jaune préparé en viennoise

              céréales "bio" préparé comme un risotto et émulsion au Vouvray


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              Le baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord,

              crème fouetté de la ferme Croc du Merle et son sorbet aux fruits noirs

              ou

              Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona

              parfumé à la framboise et son sorbet cacao

              ou

              Sablé praliné coco, mousse yuzu, 

              fruits exotiques et sorbet goyave



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              Entrée – plat ou Plat – dessert 31 €
              Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés
              Entrée – plat – dessert 39 €
              Entrée – Plat – fromage et dessert 47 €

              pas servi les jours fériés

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Sensation Menu
              54 € sans fromages et 62 € avec fromages



              La raviole aux légumes thaï, queues de langoustines

              et émulsion soja coriandre
              ou

              Le foie gras de la ferme de la Faubonnière mariné 

              au Vouvray moelleux et cerise saignante

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              Blanc de lotte préparé au citron et câpres, 

              fenouil crémeux et braisé
              ou
              Coeur de ris de veau rôti, lasagne d'épinards au chèvre
              et jus au balsamique
              ou
              Faux-filet racé "21 jours", chou blanc confit aux fruits secs

              ********
              Plateau de fromages de nos contrées
              ********

              La baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord,

              crème fouetté de la ferme Croc du Merle et son sorbet aux fruits noirs

              ou

              Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona

              parfumé à la framboise et son sorbet cacao

              ou

              Sablé praliné coco, mousse yuzu, 

              fruits exotiques et sorbet goyave

                                                                                        ********

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Plaisir Menu
              72 €



              La raviole de légumes thaï, queues de langoustines

              et émulsion soja-citronnelle
              ********
              Blanc de lotte préparé au citron et aux câpres, 

              fenouil crémeux et braisé
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              Cœur de ris de veau rôti, lasagne d'épinard au chèvre
              et "jus au balsamique
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              Plateau de fromages de nos contrées
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              Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona

              parfumé à la framboise et sorbet cacao
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              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Tasting Menu
              85 €



              La raviole aux légumes thaï, queues de langoustines

              et émulsion soja-citronnelle
              ********
              Le Foie gras de la ferme de la Faubonnière mariné

              au Vouvray moelleux et cerise saignante
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              Blanc de lotte préparé au citron et câpres, 

              fenouil crémeux et braisé
              ********
              Cœur de ris de veau rôti, lasagne d'épinards au chèvre

              et jus au balsamique
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              Plateau de fromages de nos contrées
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              Chocolat "mandjari" grand cru "Valrhona"
              parfumé à la framboise et sorbet cacao
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              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Discovery children menu
              17 € / 25 €



              Une entrée – une suite – un dessert portion enfant du menu découverte 17 €
              Une entrée – une suite – un dessert du menu sensation 25 €
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              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Take away



              NOS ENTREES 
              Demi-homard "bleu" servi décortiqué et garniture fraicheur
              28 €
              Chèvre frais de la famille Bordas préparé au cranberry, poivrade et crème de courgette au cumin
              12 €
              La raviole aux légumes thaï, queues de langoustines et émulsion soja coriandre
              20 €
              Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne" mariné au Vouvray moelleux, cerise saignante et magret affiné aux épices

              18 €


              NOS PLATS
              Demi-homard "bleu" décortiqué et petits légumes
              28 €
              Ris de veau aux morilles et garniture de saison
              25 €
              Suprême de bar et sa garniture de saison  
              20 €
              Pièce de bœuf et foie gras de canard poêlé
              26 €
              lieu jaune préparé en viennoise, céréales "bio" préparé comme un risotto et émulsion au Vouvray
              16 €
              Paleron de boeuf braisé au gamay et fruits rouges, carottes confites et figue rôtie
              16 €
              NOS DESSERTS
              Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona pafumé à la framboise et sorbet cacao
              7 €
              Sablé praliné coco, mousse yuzu, fruits exotiques et sorbet goyave
              7 €
              La baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord, crème fouetté de la ferme Croc du Merle et son sorbet aux fruits rouges
              7 €

The 'a la carte' selections

  • Starters
    • Fisches
      • Meat
        • Salade
          • Cheese plate
            • Desserts
            • Starters   



              Foie gras de canard de la "ferme de Faubonnière de Sologne"
              cerise "saignante" et magret affiné aux épices
              27 €

              Velouté de potimarron crémeux,
              cromesquis de porc roi rose
              de Touraine
              19 €
              Demi-homard "bleu" servi décortiqué,
              fraicheur "mimosa" croquante

              32 €
              Chèvre frais de la famille Bordas préparé au cranberry, poivrade et crème de courgette au cumin
              19 €
              La raviole aux légumes thaï, queues de langoustines et émulsion
              soja-citronnelle
              26 €

              Fisches   



              Langoustines décortiquées justes rôties aux grains de caviar de Sologne, et légumes de saison
               39 €
              Demi-homard "bleu" décortiqué, émulsion marinière "thaï"
              fine lasagne "patchoï"
              au soja et coriandre
               37 €
              Suprême de bar "noisette", garniture de saision et sauce aux morilles
              38 €
              Lieu jaune préparé en viennoise, céréales "bio" préparé comme un risotto et émulsion au Vouvray21 €

              Meat   



              Filet de bœuf « race à viande* » et escalope de foie gras
              de canard et "sucs" réduit au balsamique
              39 €
              Cœur de ris de veau rôti, lasagne d'épinard au chèvre et sauce aux morilles
              38 €

              Paleron de boeuf braisé au Gamay et fruits rouges, carottes confites et figue rôtie

              23 €

              Salade   5 €



              Cheese plate   13 €



              Plateau de fromages de nos contrées et son pain aux fruits secs

              Desserts   



              Chocolat « mandjari » grand cru Valrhona, parfumé à la framboise et sorbet cacao

              14€

              Le baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord, crème fouétté de la ferme Croc du Merle et son sorbet aux fruits noirs

              14 €

              Sablé praliné coco, mousse yuzu, fruits exotiques et sorbet goyave

              14 €





              Wines list   



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