Restaurant gastronomique à Blois

gourmet restaurant in the city center of Blois

The Medicis Hotel gourmet restaurant in the heart of Blois

Damien Garanger, the Chef of Medicis proposes tasty traditional gourmet cuisine. Member of the envied circle of Masters Restaurateurs, he has multiplied his experiences with chefs and has traveled the world, Cyprus, Moscow, Caribbean ... He brought back from his trips flavors and know-how mixed with culinary traditions deeply rooted in the local area. foie gras and sweetbreads have become specialties at the table of the Medicis. And more, the Chef unveils ihis secrets during culinary workshops for you to put in your notebooks the best of the Medicis cooking.

Exceptional wine at the gourmet restaurant the Medicis.

Grégory Boussard, the chef’s appointed accomplice, invites you to discover the cellar of the Medici with nearly 250 references. Passionate about wine, it is together that these two friends travel through France in search of the best vintages of the rare houses seeking out the ‘special gold nuggets’ that feature of the wine list

The Medicis gourmet restaurant in the Valley of the Loire Castles.

Le Médicis welcomes you in the veranda that can accommodate 50 people. For all your family events, a private room is available for receptions. The Medicis proposes business stopovers and half board stays with dinner from the discovery menu. As for children, they are not forgotten, they will find the same flavors as mum and dad with quantities adapted to their appetite.

The Menus

  • Discovery menu
    • Sensation Menu
      • Plaisir Menu
        • Tasting Menu
          • Take away
            • Discovery children menu
            • Discovery menu
              A partir de 31€



              Blanc d’esturgeon laqué au soja, lasagne patchoï

              et huile de sésame "torréfié"
              ou

              Quinoa aux tomates séchées et anchois marinés,

              mousse au caillé de chèvre et œuf poché fermier


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              Boudin blanc de la maison Gilet préparé en croûte

              carottes confites "lentement" aux épices douces et aromates

              ou

              Saumon croquant aux céréales "Bio"

              et risotto "acquarello" crémeux aux calamars


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              Fruits exotiques, mousse yuzu, meringue "lime"

              et sorbet goyave

              ou

              Pomme tatin fondantes et crémeuses

              crumble aux fruits secs, sorbet au caillé de chèvre

              ou

              Assiette grand cru chocolat Valrhona

              autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"



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              Entrée – plat ou Plat – dessert 31 €
              Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés
              Entrée – plat – dessert 39 €
              Entrée – Plat – fromage et dessert 47 €

              pas servi les jours fériés

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Sensation Menu
              54 € sans fromages et 62 € avec fromages



              Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry"

              et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"
              ou

              Le foie gras de la ferme de la Faubonnière présenté sue un sablé au praliné

              et pomme à la bergamote

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              Queues de lotte de Bretagne rôtie, 

              légumes thaï Kalamansi et gingembre
              ou
              Coeur de ris de veau rôti, polenta croustillante aux morilles

              et jus réduit au balsamique
              ou

              Coeur de ris de veau rôti, polenta croustillante aux morilles

              et jus réduit au balsamique

              ********
              Plateau de fromages de nos contrées
              ********

              Fruits exotiques, mousse yuzu, meringue "lime"

              et sorbet goyave

              ou

              Sablé pomme tatin,crémeux au thé et boutons

              de rose, sorbet au caillé de chèvre

              ou

              Assiette grand cru chocolat Valrhona

              autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"

                                                                                        ********

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Plaisir Menu
              72 €



              Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry"

              et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"
              ********
              Suprême de bar sauvage rôti sur la peau, 

              légumes thaï Kalamansi et gingembre
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              Cœur de ris de veau rôti, polenta croustillante

              aux morilles et jus réduit au balsamique
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              Plateau de fromages de nos contrées
              ********
              Assiette grand cru "Valrhona"

              autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"
              ********

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Tasting Menu
              85 €




              Le Foie gras de la ferme de la Faubonnière présenté su un sablé au praliné

              et pomme bergamote
              ********

              Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry"

              et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"

              ********

              Suprême de bar sauvage rôti sur la peau, 

              légumes thaï kalamansi et gingembre

              ********
              Cœur de ris de veau rôti, polenta croustillante

              aux morilles et jus réduit au balsamique

              ********
              Plateau de fromages de nos contrées
              ********
              Assiette grand cru chocolat "Valrhona"

              autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"
              ********

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Take away



              Nous vous proposons une carte de vente à emporter ou avec livraison (Blois)
               sur place ou livraison de 11h à 12h30

              SAMEDI 4 AVRIL
              WEEK-END DE PÂQUES SAMEDI 11 et DIMANCHE 12 AVRIL

              entrées :

              Raviole de langoustines aux légumes thaï 18 €
              Oeuf poché aux asperges de Sologne et foie gras 15 €

              Les 3 verrines apéro gourmand

              - lentilles au foie gras

              - tartare de saumon aux asperges

              - mousse de chèvre au caviar de Sologne


              Plats : tous nos plats sont accompagnés d'un méli-mélo de légumes frais

              Cochon de lait roi rose de Touraine préparé en croûte
               et sa sauce forestière 12 €
               Paleron de bœuf braisé au vin rouge et au cassis 10 €
               Ris de veau braisé aux morilles 25 €
               suprême de bar aux morilles 25 €
               Saumon rôti en croûte de fruits secs 12 €

              Suprême de volaille farcie au foie gras 18 €


              Dessert

              Chocolat mandjari auxfraises de Sologne et croustllant au chocolat 6 €


              le.medicis@orange.fr
               02.54.43.94.04

              Discovery children menu
              17 € / 25 €



              Une entrée – une suite – un dessert portion enfant du menu découverte 17 €
              Une entrée – une suite – un dessert du menu sensation 25 €
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              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h


              30 €



              15h45  accueil et visite de la cuisine
              16h  début du cours
              17h15  dégustation, quizz et photo avec notre chef Damien Garanger
              17h30 fin du stage

              Menu 

              Rouleau de crevettes aux petits légumes et fromage frais
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              Moelleux au chocolat, tuile aux amandes
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              Apporter un tablier
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              Participants : minimum 6


              Atelier adulte à partir de 50 €

              Pour d’autres dates et événements contacter nous au 02.54.43.94.04

The 'a la carte' selections

  • Starters
    • Fisches
      • Meat
        • Salade
          • Cheese plate
            • Desserts
            • Starters   



              Foie gras de canard de la "ferme de Faubonnière de Sologne"
              mariné au Vouvray moelleux
              et jus "saignant"
              27 €

              Blanc d'esturgeon laqué au soja, lasagne patchoï et huile de sésame "torréfié"
              19 €
              Demi-homard "bleu" servi décortiqué,
              et fraicheur croquante

              39 €
              Velouté de poireaux et pois chiche, oeuf poché fermier de "Mr Dassise"
              et pousse de frisée croquante
              17 €
              Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry" et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"
              26 €

              Fisches   



              Saint-Jacques justes rôties aux grains de caviar de Sologne, et légumes de saison
               39 €
              Demi-homard "bleu" décortiqué, émulsion marinière "thaï"
              fine lasagne "patchoï"
              au soja et coriandre
               39 €
              Suprême de bar sauvage rôti sur la peau, bouillon de légumes thaï kalamansi et gingembre
              31 €
              Saumon croquant aux céréales "Bio"
              et risotto "acquarello" crémeux aux calamars
              21 €

              Meat   



              Filet de bœuf « race à viande* » et escalope de foie gras
              de canard et "sucs" réduit au balsamique
              39 €
              Cœur de ris de veau rôti, polenta croustillante aux morilles et sauce morilles
              38 €

              Filet de biche légèrement marinée

              et coeur d'endives gratiné au parmesan

              29 €

              Salade   5 €



              Cheese plate   13 €



              Plateau de fromages de nos contrées et son pain aux fruits secs

              Desserts   



              Fruits exotiques, mousse yuzu, meringue "lime" et sorbet goyave

              14€

              Pommes tatin fondantes et crémeuses crumble aux fruits secs, sorbet au caillé de chèvre

              14 €

              Assiette grand cru chocolat Valrhona autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"

              14 €





              Wines list   



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