Discovery children menu
32 €

Servi jusqu'à 12 ans

Une entrée – Un plat et  un dessert du menu Sensation 32 €

********

Tout changement dans nos menus sera facturé à la carte
Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

COCKTAIL  MAISON et ses toasts 8 €

(Crème de mûre sauvage, vin rouge, pruneau et sa macération)

ENTRÉES

Foie gras de canard mi-cuit mariné au Vouvray moelleux,

condiments et fruits en gelée 18 €

Noix de coquilles Saint-Jacques, velouté de choux fleur et crumble "thaï" 18 €

Tartare de ton aux huitres et pomme, espuma "mimosa" et pickles 18 €

Demi homard Breton décortiqué, choux fleur et crumble thaï 42 €

PLATS

Poisson noble de pêche au tabac de cuisine, endive en deux cuissons et jus crémeux 26 €

Dos de biche mariné, légumes d'automne et jus balsamique 26 €

Ris de veau « cœur » rôti jeunes légumes et sa sauce crémeuse 26 €

 (Supplément sauce morilles 8 €)

Demi homard Breton décortiqué, endive en deux cuissons et jus crémeux 42 €

DESSERTS

Chocolat grand cru Valrhona version panna cotta autour du praliné  8 €

Déclinaison exotique et meringue  8 €

Pommes tatin version tiramisu  8 €

32 € (entrée-plat ou plat-dessert) 39€ (entrée-plat et dessert)

Crémeux d'avocat, nems croustillants et bacon

ou

Mousseline de poisson à la bergamote, 

crème Dubarry et pickles

***

Blanc de lieu noir, raviole de choux chinois

et jus au soja

ou

Suprême de volaille aux épinards et abricot sec,

jus réduit balsamique

***

Pavlova aux fruits exotiques

ou

Biscuit imbibé à la vanille, mousse praliné et son soufflé au praliné

67 € et 84 €

Menu SENSATION à 67 €

Entrée plat et dessert

Menu PLAISIR à 84 € 

Entrée-poisson-viande et dessert

hors boissons

Foie gras de canard mi-cuit mariné au Vouvray moelleux,

condiment et fruits en gelée

ou

Noix de coquilles Saint-Jacques, velouté de choux fleur

et crumble "thaï"

ou

Tartare de thon au huitres et pomme, espuma "mimosa" et pickles

ou

Demi homard décortiqué, choux fleur et crumble "Thaï"

(supplément 20 € au menu)

***

Poisson noble de pêche au tabac de cuisine, endive en deux cuissons

et jus crémeux

ou

Dos de biche mariné, légumes d'automne et jus balsamique

ou 

Ris de veau « cœur » rôti et jeunes légumes

 (Supplément sauce morilles 12€)

ou

Filet de bœuf Wellington en croûte et champignons (pour 2 personnes)

(supplément menu 10 € par personne)

ou

Demi-homard Breton préparé décortiqué, endive en deux cuissons et jus crémeux

(supplément 20 € au menu)

***

Plateau de fromages

(Supplément 15 €)

***

Chocolat grand cru "Valrhona" version panna cotta autour du praliné

ou

Déclinaison exotique, meringue et son sorbet Pina Colada

ou 

Pomme tatin version tiramisu et son sorbet poire

125 euros hors boissons

Foie gras de canard mariné au Vouvray moelleux, condiments et gelée de fruits au poivre

***

Omble chevallier doré au tabac de cuisine, cœur d'endive douce et jus crémeux

***

Quasi de veau aux morilles, légumes de saison pastel et butternut épicé

*** 

Les fromages affinés servis à l'assiette

***

Chocolat grand cru Valrhona autour de la mangue et meringue glacée

***

à partir de 87 euros hors boissons

87 euros (entrée-plat et dessert)

102 euros (entrée – poisson – viande et dessert)

Foie gras de canard mariné au Vouvray moelleux,

condiments et gelée de fruits au poivre

ou

Queues de langoustines préparées en tempura au sésame,

avocat et pickles de légumes

***

Omble Chevallier doré au tabac de cuisine,

cœur d’endive douce et jus crémeux

ou

Ris de veau rôti, légumes de saison pastel et butternut aux épices

(suppl. morilles 12 euros)

ou

Dos de biche maturée, légumes de saison et jus balsamique

***

Assiette de fromages affinés (suppl. 15 euros)

***

Chocolat grand cru Valrhona autour de la mangue

et meringue glacée

***